Borsóalapú tojáshelyettesítővel bővül Dél-Amerikai legnagyobb tojástermelő vállalatának a kínálata, ami az alternatívfehérje-piac további bővülését jelzi. A brazil Mantiqueira a Super Rio Expofood nemzetközi kiállításon debütált a borsó keményítő és növényi fehérje felhasználásával készült tojáshelyettesítő N.Ovo-val. Maga a növényi alapú tojáspótlás nem számít újdonságnak a piacon, azonban az mindenképp, hogy a N.Ovo-t hagyományos tojástartó dobozban lehet kapni, amelyben kinyitás után lefóliázva találhatjuk az egyes „tojásokat”. A Mantiqueira megjegyezte, hogy az N.Ovo-t úgy alakították ki, hogy süteményekben, kenyérben és a sütés során használt tojásokat helyettesítse egy az egyben, azokra a fogyasztókra való tekintettel, akik allergia, vagy valamilyen más ok miatt korlátozni szeretnék tojásfogyasztásukat. A cégnek emellett fejlesztés alatt áll egy „mindennapi tojásterméke” is az omlettek és rántották helyettesítésére. A terméket a Mantiqueira az amerikai Good Food Institute (GFI) nonprofit szervezet segítségével fejlesztette ki, amelynek egyik felmérésében 900 megkérdezett brazil közül 29% azt válaszolta, hogy csökkenteni kívánja az állati fehérje fogyasztását, míg 76%-uk pozitívan értékelte a fogyasztásukat csökkentő embereket.